Im ursprünglichen Gurktal wird eine ganz besondere Köstlichkeit produziert: der Gurktaler Luftgeselchte Speck.

KÄRNTEN. „Unser Speck ist eine regionale Spezialität, denn seit Generationen trocknen wir ihn in frischer Höhenluft und geben ihm viel Zeit zum Reifen, damit er seinen zart-milden Geschmack bekommt. Da er nicht geräuchert wird, bleibt auch das typische Fleischaroma erhalten“, erzählt Johann Krassnig von der ARGE Gurktaler Luftgeselchter Speck. Das Fleisch wird mit Mischung aus Gewürzen und Salz eingerieben, trocken gesurt und reift zwischen drei und zehn Monaten. Produziert werden Bauch-, Karree und Schinkenspeck sowie Osso Collo und Salzspeck.

21. Gurktaler Speckkirchtag

Bei dem zweitägigen Genussfest am 3. und 4. Mai 2025 in Strassburg kann man all die herrlichen Speckspezialitäten verkosten. Organisiert wird es von den Mitgliedern der ARGE, zu denen neben Krassnig auch Sigrun Gutschi, Familie Walder, Fleischerei Seiser und Nockfleisch zählen. Es beginnt jeweils um 10 Uhr und wird am Samstag mit dem Speckanschnitt durch den Fockenbauer aus Steierberg eröffnet. Neben Tanz, Musik, Modenschau, After-Speck-Party und Gewinnspiel wird ein Speck-Streetfood-Market geboten. Eintritt frei!

Gewinnspiel

Wir verlosen 2 x Genussland-Kärnten-Gutscheine im Wert von je 50 Euro. Einlösbar bei über 500 teilnehmenden Betrieben kärntenweit. Hier gehts zum Gewinnspiel auf MeinSonntag.at. Mehr Infos unter www.genusslandkaernten.at!